طريقة تحضير Toddy Cold Brew باستخدام Chemex سعة 6 أكواب

إجابة سريعة

استخدم نظام Toddy للتخمير البارد لتنقيع القهوة خشنة الطحن في الماء البارد لمدة 12-24 ساعة، ثم قم بالتصفية وتقديم المركز فوق الثلج أو مخففًا بالماء أو الحليب. للحصول على كوب واحد، قم بتصفية المركز من خلال كوب Chemex سعة 6 كوب لإزالة الرواسب الدقيقة والاستمتاع بكوب ناعم وقوي.

خطوة بخطوة: تخمير بارد Toddy مع تقديم Chemex

1. الطحن والخلط: اطحن 120 جرامًا من حبوب القهوة إلى خشونة متوسطة (مثل ملح البحر). ضع كيس التخمير من Toddy في حاوية التخمير، وأضف القهوة، ثم اسكب 960 جرامًا من الماء البارد المفلتر. حرك بلطف لتبليل جميع البن. من الأخطاء الشائعة الطحن الناعم جدًا، مما قد يجعل المشروب مرًا ويسد الفلتر. التزم بالطحن الخشن.
2. النقع في درجة حرارة الغرفة: غطِّ حاوية Toddy واتركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-24 ساعة. وقت النقع الأطول يستخرج المزيد من النكهة دون مرارة. للحصول على مركز متوازن، استهدف 18 ساعة. لا تنقع في الثلاجة—البرودة تبطئ الاستخلاص وقد تؤدي إلى مركز ضعيف.
3. التصفية وتخزين المركز: بعد النقع، أزل كيس التخمير واتركه يصفى في الحاوية. اعصر الكيس بلطف لاستخراج السائل المتبقي. انقل المركز إلى وعاء زجاجي محكم وأدخله الثلاجة. يحتفظ به لمدة تصل إلى 2 أسبوعًا. العصر بشدة يدفع الجزيئات الدقيقة عبر الكيس، والتي ستلتقطها Chemex لاحقًا.
4. تحضير كوب واحد من خلال Chemex: ضع فلتر Chemex في كوب Chemex سعة 6 كوب واشطفه بالماء الساخن. اسكب 4 أونصة (120 مل) من مركز Toddy في Chemex. أضف 4 أونصة من الماء البارد أو الحليب لتخفيف بنسبة 1:1. اتركه يتقطر—يستغرق ذلك حوالي 1-2 دقيقة. الصب بسرعة كبيرة قد يسبب فيضان الفلتر. صب ببطء في تيار ثابت.
5. التقديم والاستمتاع: بمجرد مرور السائل عبر الفلتر، اسكب القهوة الباردة النظيفة في كوب مملوء بالثلج. أضف المحلي أو الحليب حسب الرغبة. النتيجة كوب ناعم وقوي بدون رواسب. لنكهة أقوى، استخدم كمية أقل من الماء أو الحليب. لكوب أخف، خفف أكثر.

المنتجات المستخدمة في هذا الدليل

• نظام Toddy للتخمير البارد: قهوة باردة مثل قلبك. تخمير بارد طوال العام؟ أنا معك. نظام Toddy للتخمير البارد هو صانع قهوة غير كهربائي ينتج مركزًا سلسًا وغنيًا لتحضير أفضل قهوة باردة من مطبخك. تخطَّ طوابير المقاهي وكن باريستا بنفسك. تصميم Toddy البسيط غير الكهربائي يتيح لك تحضير كمية كبيرة من المركز تبقى طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

  

• كوب Chemex سعة 6 كوب (مع فلاتر): الإبريق المثالي. أنت فوق البقية. نظام التخمير الخاص بك يجب أن يكون كذلك. احصل على إبريق مثالي في كل مرة مع كوب Chemex سعة 6 كوب وحزمة فلاتر 100. عملية الصب هذه تضمن كوبًا ناعمًا وقويًا في كل مرة، وفلاترها المخروطية تستخرج أفضل النكهات من قهوتك. ببساطة، ستخمر كالمحترفين. استخدام Chemex كمرشح نهائي يزيل الرواسب من مركز Toddy، مما يمنحك كوبًا أنظف دون فقدان طابع التخمير البارد الناعم.