Jak připravit Toddy Cold Brew s 6 šálkovým Chemexem

Rychlá odpověď

Použijte systém Toddy Cold Brew k vyluhování hrubě mleté kávy ve studené vodě po dobu 12-24 hodin, poté přefiltrujte a podávejte koncentrát přes led nebo zředěný vodou či mlékem. Pro jednu porci přeceďte koncentrát přes konvičku Chemex o objemu 6 šálků, abyste odstranili jemné usazeniny, a vychutnejte si hladký a výrazný šálek.

Krok za krokem: Toddy cold brew s podáváním přes Chemex

1. Namelte a smíchejte: Namelte 120 gramů kávových zrn na hrubou konzistenci (jako mořská sůl). Vložte vyluhovací sáček Toddy do vyluhovací nádoby systému, přidejte kávu a zalijte 960 gramy studené filtrované vody. Jemně promíchejte, aby se všechna káva namočila. Častou chybou je mletí příliš najemno, což může způsobit hořkost a ucpat filtr. Držte se hrubého mletí.
2. Vyluhujte při pokojové teplotě: Přikryjte nádobu Toddy a nechte vyluhovat při pokojové teplotě po dobu 12-24 hodin. Delší vyluhování extrahuje více chuti bez hořkosti. Pro vyvážený koncentrát se zaměřte na 18 hodin. Nevyluhujte v lednici – chlad zpomaluje extrakci a může vést ke slabému koncentrátu.
3. Slijte a skladujte koncentrát: Po vyluhování vyjměte vyluhovací sáček a nechte ho okapat do nádoby. Sáček jemně vymačkejte, abyste získali zbývající tekutinu. Přelijte koncentrát do uzavřené skleněné nádoby a dejte do lednice. Vydrží až 2 týdnů. Příliš silné mačkání protlačí jemné částečky přes sáček, které Chemex později zachytí.
4. Připravte jednu porci přes Chemex: Vložte filtr Chemex do konvičky Chemex o objemu 6 šálků a propláchněte ho horkou vodou. Nalijte 4 uncí (120 ml) koncentrátu Toddy do Chemexu. Přidejte 4 uncí studené vody nebo mléka pro zředění v poměru 1:1. Nechte odkapat – trvá to asi 1-2 minut. Příliš rychlé nalévání může způsobit přetečení filtru. Nalévejte pomalu a plynulým proudem.
5. Podávejte a vychutnávejte: Jakmile tekutina projde filtrem, nalijte čistý studený nápoj do sklenice naplněné ledem. Podle chuti přidejte sladidlo nebo mléko. Výsledkem je hladký a výrazný šálek bez usazenin. Pro silnější chuť použijte méně vody nebo mléka. Pro světlejší šálek více nařeďte.

Produkty použité v tomto průvodci

• Systém Toddy Cold Brew: Káva studená jako vaše srdce. Studené pivo po celý rok? Jdu do toho. Systém Toddy Cold Brew je bezelektrický kávovar, který vytváří hladký a bohatý tekutý koncentrát pro přípravu nejlepšího studeného piva přímo z vaší kuchyně. Přeskočte fronty v kavárnách a buďte svým vlastním baristou. Jednoduchý bezelektrický design systému Toddy vám umožní připravit velkou dávku koncentrátu, který zůstane čerstvý v lednici až dva týdny.

  

• Konvička Chemex o objemu 6 šálků (s filtry): Dokonalá konvička. Jste o šálek nad ostatními. Váš systém vaření by měl být také. Získejte dokonalou konvičku pokaždé s naší konvičkou Chemex o objemu 6 šálků a balením filtrů 100. Tento proces přelévání zajišťuje hladký a výrazný šálek pokaždé a kuželové filtry extrahují nejlepší chutě z vaší kávy. Jednoduše řečeno, budete vařit jako profesionál. Použití Chemexu jako finálního filtru odstraňuje usazeniny z koncentrátu Toddy, což vám poskytne čistší šálek bez ztráty hladkého charakteru studeného piva.