Sådan laver du Toddy Cold Brew med en 6 kops Chemex

Hurtigt svar

Brug Toddy Cold Brew System til at trække groftmalet kaffe i koldt vand i 12-24 timer, og filtrér derefter og server koncentraten over is eller fortyndet med vand eller mælk. Til en enkelt portion kan du hælde koncentraten gennem en 6 Cup Chemex for at fjerne fine bundfald og nyde en glat, kraftig kop.

Trin-for-trin: Toddy cold brew med Chemex-servering

1. Mal og bland: Mal 120 gram kaffebønner til en grov konsistens (som havsalt). Placer Toddy-bryggeposen i systemets bryggebeholder, tilsæt kaffen, og hæld 960 gram koldt, filtreret vand i. Rør forsigtigt for at fugte alle grunde. En almindelig fejl er at male for fint, hvilket kan gøre bryggen bitter og tilstoppe filteret. Hold dig til groft.
2. Træk ved stuetemperatur: Dæk Toddy-beholderen til, og lad den trække ved stuetemperatur i 12-24 timer. Den længere trækketid udtrækker mere smag uden bitterhed. For en afbalanceret koncentrat, sigt efter 18 timer. Undgå at trække i køleskabet – kulde bremser udtrækningen og kan føre til en svag koncentrat.
3. Dræn og opbevar koncentraten: Efter trækning skal du fjerne bryggeposen og lade den dræne ned i beholderen. Klem posen forsigtigt for at udtrække resterende væske. Overfør koncentraten til et forseglet glas og opbevar på køl. Den holder i op til 2 uger. Hvis du klemmer for hårdt, presses fine partikler igennem, som Chemex'en fanger senere.
4. Bryg en enkelt portion gennem Chemex'en: Placer et Chemex-filter i 6 Cup Chemex og skyl det med varmt vand. Hæld 4 ounces (120 ml) Toddy-koncentrat i Chemex'en. Tilsæt 4 ounces koldt vand eller mælk for en 1:1 fortynding. Lad det dryppe igennem – det tager omkring 1-2 minutter. Hvis du hælder for hurtigt, kan filteret løbe over. Hæld langsomt i en jævn strøm.
5. Server og nyd: Når væsken er passeret gennem filteret, hæld den rene cold brew i et glas med is. Tilsæt sødemiddel eller mælk efter smag. Resultatet er en glat, kraftig kop uden bundfald. For en stærkere smag, brug mindre vand eller mælk. For en lettere kop, fortynd yderligere.

Produkter brugt i denne guide

• Toddy Cold Brew System: Kaffe så kold som dit hjerte. Cold brew hele året rundt? Ja tak. Toddy Cold Brew System er en elektricitetsfri kaffemaskine, der producerer en glat, rig væskekoncentrat til at lave den bedste cold brew lige fra dit køkken. Spring køen på caféen over, og vær din egen barista. Toddy-systemets enkle, elektricitetsfrie design giver dig mulighed for at lave en stor portion koncentrat, der holder sig frisk i køleskabet i op til to uger.

  

• 6 Cup Chemex (med filtre): Den perfekte kande. Du er en kop over resten. Dit bryggesystem bør også være det. Få en perfekt kande hver gang med vores 6 Cup Chemex og 100 filterpakke. Denne hældebrygningsproces sikrer en glat, kraftig kop hver gang, og de kegleformede filtre udtrækker de bedste smagsstoffer fra din kaffe. Kort sagt, du brygger som en professionel. Brug af Chemex'en som et sidste filter fjerner bundfald fra Toddy-koncentraten, hvilket giver dig en renere kop uden at miste den glatte cold brew-karakter.