Come preparare il Toddy Cold Brew con un Chemex da 6 tazze

Risposta rapida

Usa il Toddy Cold Brew System per mettere in infusione caffè macinato grossolanamente in acqua fredda per 12-24 ore, poi filtra e servi il concentrato su ghiaccio o diluito con acqua o latte. Per una singola porzione, prepara il concentrato attraverso una Chemex da 6 tazze per rimuovere i residui fini e goditi una tazza morbida e corposa.

Passo dopo passo: cold brew Toddy servito con Chemex

1. Macina e combina: Macina 120 grammi di chicchi di caffè a una consistenza grossolana (come sale marino). Metti il sacchetto per infusione Toddy nel contenitore di infusione del sistema, aggiungi il caffè e versa 960 grammi di acqua fredda filtrata. Mescola delicatamente per bagnare tutto il caffè. Un errore comune è macinare troppo fine, il che può rendere l'infuso amaro e ostruire il filtro. Resta su una macinatura grossolana.
2. Lascia in infusione a temperatura ambiente: Copri il contenitore Toddy e lascia in infusione a temperatura ambiente per 12-24 ore. Un'infusione più lunga estrae più sapore senza amarezza. Per un concentrato equilibrato, punta a 18 ore. Non mettere in infusione in frigorifero: il freddo rallenta l'estrazione e può portare a un concentrato debole.
3. Scola e conserva il concentrato: Dopo l'infusione, rimuovi il sacchetto e lascialo scolare nel contenitore. Spremi delicatamente il sacchetto per estrarre il liquido rimanente. Trasferisci il concentrato in un barattolo di vetro sigillato e mettilo in frigorifero. Si conserva fino a 2 settimane. Spremere troppo forte spinge le particelle fini attraverso il sacchetto, che la Chemex catturerà in seguito.
4. Prepara una singola porzione attraverso la Chemex: Metti un filtro Chemex nella Chemex da 6 tazze e risciacqualo con acqua calda. Versa 4 once (120 ml) di concentrato Toddy nella Chemex. Aggiungi 4 once di acqua fredda o latte per una diluizione 1:1. Lascia gocciolare: ci vogliono circa 1-2 minuti. Versare troppo velocemente può far traboccare il filtro. Versa lentamente con un flusso costante.
5. Servi e goditi: Una volta che il liquido è passato attraverso il filtro, versa il cold brew pulito in un bicchiere pieno di ghiaccio. Aggiungi dolcificante o latte a piacere. Il risultato è una tazza morbida e corposa senza sedimenti. Per un sapore più forte, usa meno acqua o latte. Per una tazza più leggera, diluisci ulteriormente.

Prodotti usati in questa guida

• Toddy Cold Brew System: Caffè freddo come il tuo cuore. Cold brew tutto l'anno? Mi iscrivo. Il Toddy Cold Brew System è una caffettiera senza elettricità che produce un concentrato liquido morbido e ricco per preparare il miglior cold brew direttamente dalla tua cucina. Salta le file al bar e fai da te: sii il tuo barista. Il design semplice e senza elettricità del sistema Toddy ti permette di preparare una grande quantità di concentrato che rimane fresco in frigorifero fino a due settimane.

  

• Chemex da 6 tazze (con filtri): La pentola perfetta. Sei una tazza sopra gli altri. Anche il tuo sistema di infusione dovrebbe esserlo. Ottieni una pentola perfetta ogni volta con la nostra Chemex da 6 tazze e il pacchetto di 100 filtri. Questo processo di versata garantisce una tazza morbida e corposa ogni volta, e i suoi filtri a cono estraggono i migliori sapori dal tuo caffè. In pratica, preparerai come un professionista. Usare la Chemex come filtro finale rimuove i sedimenti dal concentrato Toddy, dandoti una tazza più pulita senza perdere il carattere morbido del cold brew.