6カップChemexで作るToddy Cold Brew

クイックアンサー

Toddy Cold Brew Systemを使って、粗挽きコーヒーを冷水に12〜24時間浸し、その後ろ過して、濃縮液を氷の上に注ぐか、水や牛乳で割ってお召し上がりください。1杯分の場合、6カップ用Chemexで濃縮液をろ過して微粉を取り除き、なめらかでコクのある1杯をお楽しみください。

ステップバイステップ：ToddyコールドブリューをChemexで提供

1. 挽いて混ぜる： コーヒー豆120グラムを粗め（海塩くらい）に挽きます。Toddyの抽出バッグを抽出容器にセットし、コーヒーを加え、冷たいろ過水960グラムを注ぎます。粉全体が濡れるように優しくかき混ぜます。 よくある間違いは挽きすぎることです。苦味が出たり、フィルターが詰まったりする原因になります。粗めを守りましょう。
2. 室温で抽出する： Toddy容器に蓋をして、室温で12〜24時間抽出します。抽出時間が長いほど、苦味なく風味が引き出されます。バランスの良い濃縮液には、18時間を目安にしてください。 冷蔵庫での抽出は避けてください。冷たさが抽出を遅くし、濃縮液が薄くなることがあります。
3. 濃縮液を濾して保存する： 抽出後、抽出バッグを取り外し、容器に滴下させます。バッグを優しく絞って残りの液体を出します。濃縮液を密閉ガラス瓶に移し、冷蔵庫で保存します。最長2週間保存できます。 強く絞りすぎると微粉がバッグを通り抜けますが、後でChemexがキャッチします。
4. Chemexで1杯分を淹れる： 6カップ用ChemexにChemexフィルターをセットし、お湯でリンスします。Toddy濃縮液4オンス（120ml）をChemexに注ぎます。冷水または牛乳4オンスを加えて、1:1に薄めます。滴下させます。約1〜2分かかります。 注ぐのが速すぎるとフィルターがあふれることがあります。一定の流れでゆっくり注ぎましょう。
5. サーブして楽しむ： 液体がフィルターを通り抜けたら、きれいなコールドブリューを氷を入れたグラスに注ぎます。お好みで甘味料や牛乳を加えてください。結果は、沈殿物のない、なめらかでコクのある1杯です。 より強い風味にするには、水や牛乳を少なめに。軽めにしたい場合は、さらに薄めてください。

このガイドで使用した製品

• Toddy Cold Brew System: あなたの心のように冷たいコーヒー。一年中コールドブリュー？申し込むよ。Toddy Cold Brew Systemは、電源不要のコーヒーメーカーで、キッチンで最高のコールドブリューを作るための、なめらかでリッチな液体濃縮液を生み出します。カフェの列はスキップして、自分でバリスタになりましょう。Toddyシステムのシンプルで電源不要のデザインは、冷蔵庫で最大2週間新鮮さを保つ濃縮液を大量に作ることができます。

  

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