Toddy Cold Brew maken met een 6-kops Chemex

Snel antwoord

Gebruik het Toddy Cold Brew System om grof gemalen koffie 12-24 uur in koud water te laten trekken. Filter daarna het concentraat en serveer het over ijs of verdund met water of melk. Voor één kopje filter je het concentraat door een 6-kops Chemex om fijn bezinksel te verwijderen en geniet je van een zachte, volle kop.

Stap voor stap: Toddy cold brew met Chemex-servering

1. Mal en meng: Maal 120 gram koffiebonen grof (zoals zeezout). Plaats de Toddy-zetzak in het zetvat van het systeem, voeg de koffie toe en giet er 960 gram koud, gefilterd water bij. Roer voorzichtig om alle koffie nat te maken. Een veelgemaakte fout is te fijn malen, waardoor de drank bitter kan worden en het filter kan verstoppen. Blijf grof malen.
2. Trekken op kamertemperatuur: Dek de Toddy-container af en laat het 12-24 uur trekken op kamertemperatuur. Een langere trektijd onttrekt meer smaak zonder bitterheid. Voor een gebalanceerd concentraat streef je naar 18 uur. Laat het niet in de koelkast trekken—kou vertraagt de extractie en kan leiden tot een zwak concentraat.
3. Laat uitlekken en bewaar het concentraat: Verwijder na het trekken de zetzak en laat deze in de container uitlekken. Knijp de zak voorzichtig uit om het resterende vocht te verwijderen. Breng het concentraat over naar een afgesloten glazen pot en bewaar het in de koelkast. Het blijft tot 2 weken goed. Te hard knijpen duwt fijne deeltjes door de zak, die de Chemex later opvangt.
4. Zet één kopje via de Chemex: Plaats een Chemex-filter in de 6-kops Chemex en spoel het af met heet water. Giet 4 ounce (120 ml) Toddy-concentraat in de Chemex. Voeg 4 ounce koud water of melk toe voor een verdunning van 1:1. Laat het doorlopen—dit duurt ongeveer 1-2 minuten. Te snel schenken kan ervoor zorgen dat het filter overloopt. Schenk langzaam in een gelijkmatige stroom.
5. Serveer en geniet: Zodra het vocht door het filter is, giet je de heldere cold brew in een glas met ijs. Voeg naar smaak zoetstof of melk toe. Het resultaat is een zachte, volle kop zonder bezinksel. Voor een sterkere smaak gebruik je minder water of melk. Voor een lichtere kop verdun je verder.

Producten gebruikt in deze gids

• Toddy Cold Brew System: Koffie zo koud als je hart. Het hele jaar door cold brew? Daar teken ik voor. Het Toddy Cold Brew System is een niet-elektrisch koffiezetapparaat dat een zacht, rijk vloeibaar concentraat produceert om de beste cold brew rechtstreeks uit je keuken te maken. Sla de rij bij het café over en B.Y.O.B—wees je eigen barista. Het eenvoudige, elektriciteitsvrije ontwerp van het Toddy-systeem laat je een grote partij concentraat maken die tot twee weken vers blijft in de koelkast.

  

• 6-kops Chemex (met filters): De perfecte pot. Jij bent een kop boven de rest. Je zetsysteem zou dat ook moeten zijn. Haal elke keer een perfecte pot met onze 6-kops Chemex en 100 filterpakket. Dit overgietproces zorgt elke keer voor een zachte, volle kop en de kegelvormige filters halen de beste smaken uit je koffie. Kortom, je zet als een pro. Door de Chemex als laatste filter te gebruiken, verwijder je bezinksel uit het Toddy-concentraat en krijg je een schonere kop zonder het zachte cold brew-karakter te verliezen.