Slik lager du Toddy Cold Brew med en 6-koppers Chemex

Raskt svar

Bruk Toddy Cold Brew System til å trekke grovmalt kaffe i kaldt vann i 12–24 timer, og sil deretter og server konsentratet over is eller fortynnet med vann eller melk. For én porsjon, hell konsentratet gjennom en 6 kopp Chemex for å fjerne fint bunnfall og nyt en jevn, fyldig kopp.

Steg-for-steg: Toddy kaldbrygg med Chemex-servering

1. Mal og bland: Mal 120 gram kaffebønner til en grov konsistens (som havsalt). Plasser Toddy-bryggposen i systemets bryggebeholder, tilsett kaffen, og hell i 960 gram kaldt, filtrert vann. Rør forsiktig for å fukte alt kaffegrut. En vanlig feil er å male for fint, noe som kan gjøre brygget bittert og tette filteret. Hold deg til grovt.
2. Trek ved romtemperatur: Dekk til Toddy-beholderen og la den trekke ved romtemperatur i 12–24 timer. Lengre trekketid trekker ut mer smak uten bitterhet. For et balansert konsentrat, sikt på 18 timer. Ikke trekk i kjøleskapet – kulde bremser uttrekkingen og kan føre til et svakt konsentrat.
3. Tøm og oppbevar konsentratet: Etter trekking, fjern bryggposen og la den renne av i beholderen. Klem posen forsiktig for å få ut restvæsken. Overfør konsentratet til et tett glassglass og sett det i kjøleskapet. Det holder seg i opptil 2 uker. Å klemme for hardt presser fine partikler gjennom, som Chemexen fanger opp senere.
4. Brygg én porsjon gjennom Chemexen: Plasser et Chemex-filter i 6 kopp Chemex og skyll det med varmt vann. Hell 4 unser (120 ml) Toddy-konsentrat i Chemexen. Tilsett 4 unser kaldt vann eller melk for en 1:1-fortynning. La det dryppe gjennom – dette tar omtrent 1–2 minutter. Å helle for raskt kan få filteret til å renne over. Hell sakte i en jevn strøm.
5. Server og nyt: Når væsken har passert filteret, hell den rene kaldbryggen i et glass med is. Tilsett søtning eller melk etter smak. Resultatet er en jevn, fyldig kopp uten bunnfall. For en sterkere smak, bruk mindre vann eller melk. For en lettere kopp, fortynn mer.

Produkter brukt i denne guiden

• Toddy Cold Brew System: Kaffe så kald som hjertet ditt. Kaldbrygg hele året? Ja takk. Toddy Cold Brew System er en elektrisitetsfri kaffetrakter som lager et jevnt, rikt flytende konsentrat for å lage den beste kaldbryggen rett fra kjøkkenet ditt. Hopp over køen på kafeen og vær din egen barista. Toddy-systemets enkle, elektrisitetsfrie design lar deg lage en stor porsjon konsentrat som holder seg ferskt i kjøleskapet i opptil to uker.

  

• 6 kopp Chemex (med filtre): Den perfekte kannen. Du er en kopp over resten. Bryggesystemet ditt bør også være det. Få en perfekt kanne hver gang med vår 6 kopp Chemex og 100 filterpakke. Denne overhellingsprosessen sikrer en jevn, fyldig kopp hver gang, og de kjegleformede filtrene trekker ut de beste smakene fra kaffen din. Kort sagt, du brygger som en proff. Å bruke Chemexen som et siste filter fjerner bunnfall fra Toddy-konsentratet, og gir deg en renere kopp uten å miste den jevne kaldbrygg-karakteren.