Jak zrobić Toddy Cold Brew z 6-filiżankowym Chemexem

Szybka odpowiedź

Użyj systemu Toddy Cold Brew, aby zaparzać grubo mieloną kawę w zimnej wodzie przez 12–24 godzin, a następnie przefiltruj i podawaj koncentrat z lodem lub rozcieńczony wodą lub mlekiem. Na jedną porcję przelej koncentrat przez 6 filiżankowy Chemex, aby usunąć drobny osad i ciesz się gładką, wyrazistą filiżanką.

Krok po kroku: cold brew z Toddy podawany przez Chemex

1. Zmiel i połącz: Zmiel 120 gramów ziaren kawy na grubą konsystencję (jak sól morska). Umieść worek do parzenia Toddy w pojemniku do parzenia, dodaj kawę i wlej 960 gramów zimnej, filtrowanej wody. Delikatnie zamieszaj, aby zwilżyć wszystkie fusy. Częstym błędem jest mielenie zbyt drobno, co może sprawić, że napar będzie gorzki i zatka filtr. Trzymaj się grubego mielenia.
2. Parzenie w temperaturze pokojowej: Przykryj pojemnik Toddy i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 12–24 godzin. Dłuższy czas parzenia wydobywa więcej smaku bez goryczy. Aby uzyskać zrównoważony koncentrat, celuj w 18 godziny. Nie parz w lodówce – zimno spowalnia ekstrakcję i może prowadzić do słabego koncentratu.
3. Odcedź i przechowuj koncentrat: Po zaparzeniu wyjmij worek i pozwól mu odcieknąć do pojemnika. Delikatnie wyciśnij worek, aby wydobyć pozostały płyn. Przelej koncentrat do szczelnego szklanego słoika i wstaw do lodówki. Przechowuje się do 2 tygodni. Zbyt mocne wyciskanie przepycha drobne cząsteczki przez worek, które Chemex wyłapie później.
4. Zaparz jedną porcję przez Chemex: Umieść filtr Chemex w 6 filiżankowym Chemexie i przepłucz go gorącą wodą. Wlej 4 uncji (120 ml) koncentratu Toddy do Chemexa. Dodaj 4 uncje zimnej wody lub mleka, aby uzyskać rozcieńczenie 1:1. Pozwól mu skroplić się – to zajmuje około 1–2 minut. Zbyt szybkie wlewanie może spowodować przepełnienie filtra. Wlewaj powoli, równym strumieniem.
5. Podawaj i ciesz się: Gdy płyn przejdzie przez filtr, przelej czysty cold brew do szklanki wypełnionej lodem. Dodaj słodzik lub mleko według uznania. Efekt to gładka, wyrazista filiżanka bez osadu. Aby uzyskać mocniejszy smak, użyj mniej wody lub mleka. Aby uzyskać lżejszą filiżankę, rozcieńcz bardziej.

Produkty użyte w tym przewodniku

• System Toddy Cold Brew: Kawa tak zimna jak twoje serce. Cold brew przez cały rok? Zapisz mnie. System Toddy Cold Brew to bezprądowy ekspres do kawy, który produkuje gładki, bogaty płynny koncentrat, aby przygotować najlepszy cold brew prosto z twojej kuchni. Pomiń kolejki w kawiarni i bądź swoim własnym baristą. Prosta, bezprądowa konstrukcja systemu Toddy pozwala przygotować dużą partię koncentratu, który pozostaje świeży w lodówce do dwóch tygodni.

  

• 6 filiżankowy Chemex (z filtrami): Idealny dzbanek. Jesteś o filiżankę ponad resztą. Twój system parzenia też powinien być. Uzyskaj idealny dzbanek za każdym razem dzięki naszemu 6 filiżankowemu Chemexowi i 100 opakowaniu filtrów. Ten proces przelewowy zapewnia gładką, wyrazistą filiżankę za każdym razem, a stożkowe filtry wydobywają najlepsze smaki z twojej kawy. Krótko mówiąc, zaparzysz jak profesjonalista. Użycie Chemexa jako końcowego filtra usuwa osad z koncentratu Toddy, dając czystszą filiżankę bez utraty gładkiego charakteru cold brew.