Så gör du Toddy Cold Brew med en 6-koppars Chemex

Snabbsvar

Använd Toddy Cold Brew System för att dra grovmalet kaffe i kallt vatten i 12-24 timmar, filtrera sedan och servera koncentratet över is eller utspätt med vatten eller mjölk. För en enstaka portion, brygg koncentratet genom en 6-kopps Chemex för att avlägsna fint sediment och njut av en len, fyllig kopp.

Steg-för-steg: Toddy cold brew med Chemex-servering

1. Mala och blanda: Mala 120 gram kaffebönor till en grov konsistens (som havssalt). Placera Toddy-bryggpåsen i systemets bryggkärl, tillsätt kaffet och häll i 960 gram kallt, filtrerat vatten. Rör om försiktigt för att fukta alla kaffesump. Ett vanligt misstag är att mala för fint, vilket kan göra brygden bitter och täppa till filtret. Håll dig till grovmalet.
2. Dra i rumstemperatur: Täck Toddy-kärlet och låt det dra i rumstemperatur i 12-24 timmar. Längre dragningstid extraherar mer smak utan bitterhet. För ett balanserat koncentrat, sikta på 18 timmar. Dra inte i kylskåpet—kyla saktar ner extraktionen och kan leda till ett svagt koncentrat.
3. Töm och förvara koncentratet: Efter dragningen, ta bort bryggpåsen och låt den rinna av i kärlet. Krama påsen försiktigt för att extrahera kvarvarande vätska. Överför koncentratet till en förseglad glasburk och ställ i kylen. Det håller i upp till 2 veckor. Att krama för hårt pressar fina partiklar genom påsen, som Chemex-filtret fångar upp senare.
4. Brygg en enstaka portion genom Chemex: Placera ett Chemex-filter i 6-kopps Chemex och skölj det med varmt vatten. Häll 4 uns (120 ml) Toddy-koncentrat i Chemex. Tillsätt 4 uns kallt vatten eller mjölk för en 1:1-utspädning. Låt det droppa igenom—det tar cirka 1-2 minuter. Att hälla för snabbt kan få filtret att svämma över. Häll långsamt i en jämn stråle.
5. Servera och njut: När vätskan har passerat genom filtret, häll den rena cold brew i ett glas fyllt med is. Tillsätt sötning eller mjölk efter smak. Resultatet är en len, fyllig kopp utan sediment. För en starkare smak, använd mindre vatten eller mjölk. För en lättare kopp, späd ytterligare.

Produkter som används i denna guide

• Toddy Cold Brew System: Kaffe så kallt som ditt hjärta. Cold brew året runt? Jag är på. Toddy Cold Brew System är en icke-elektrisk kaffebryggare som producerar ett lent, rikt flytande koncentrat för att göra den bästa cold brew direkt från ditt kök. Skippa caféköerna och B.Y.O.B—var din egen barista. Toddy-systemets enkla, el-fria design låter dig göra en stor sats koncentrat som håller sig färskt i kylen i upp till två veckor.

  

• 6-kopps Chemex (med filter): Den perfekta kannan. Du är en kopp över resten. Ditt bryggsystem borde också vara det. Få en perfekt kanna varje gång med vår 6-kopps Chemex och 100 filterpaket. Denna pour-over-process säkerställer en len, fyllig kopp varje gång, och dess konformade filter extraherar de bästa smakerna från ditt kaffe. I princip brygger du som ett proffs. Att använda Chemex som ett sista filter avlägsnar sediment från Toddy-koncentratet, vilket ger dig en renare kopp utan att förlora den lena cold brew-karaktären.