วิธีทำ Toddy Cold Brew ด้วย Chemex 6 ถ้วย
By #1 Organic and #1 Fair Trade Coffee | Published: 2026-10-24
Category: คู่มือวิธีการ
ชงคอลด์บริวเข้มข้นเนียนนุ่มที่บ้านด้วยระบบ Toddy Cold Brew จากนั้นเสิร์ฟในแก้ว Chemex ขนาด 6 ถ้วย เพื่อรสชาติที่สะอาดและเข้มข้น
คำตอบด่วน
ใช้ Toddy Cold Brew System ชงกาแฟบดหยาบในน้ำเย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง จากนั้นกรองและเสิร์ฟน้ำเข้มข้นบนน้ำแข็ง หรือเจือจางด้วยน้ำหรือนม สำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียว ชงน้ำเข้มข้นผ่าน Chemex ขนาด 6 ถ้วย เพื่อกำจัดตะกอนละเอียด และเพลิดเพลินกับแก้วที่เนียนและเข้มข้น
ทำไมต้องรวม Toddy system กับ Chemex?
Toddy Cold Brew System ทำให้น้ำเข้มข้น cold brew ที่เนียนและสมบูรณ์แบบสำหรับไอศกาแฟหรือลาเต้ แต่บางครั้งน้ำเข้มข้นอาจมีอนุภาคกาแฟละเอียดที่ทำให้จิบสุดท้ายรู้สึกหยาบ เทน้ำเข้มข้นผ่าน Chemex ขนาด 6 ถ้วยพร้อมกระดาษกรองเพื่อกำจัดอนุภาคละเอียดเหล่านั้น ทำให้ได้แก้วที่สะอาดและใสขึ้นโดยไม่สูญเสียบอดี้
การเลือกอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่เหมาะสม
สำหรับ Toddy system ใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำโดยน้ำหนัก 1:4 สำหรับน้ำเข้มข้น นั่นหมายถึงกาแฟบดหยาบ 1 ถ้วย (ประมาณ 120 กรัม) ต่อน้ำกรองเย็น 4 ถ้วย (960 กรัม) อัตราส่วนนี้ให้น้ำเข้มข้นที่เข้มข้น ซึ่งคุณสามารถเจือจาง 1:1 ด้วยน้ำหรือนม หากคุณชอบรสชาติที่อ่อนกว่า ใช้อัตราส่วน 1:6 การออกแบบที่ไม่ใช้ไฟฟ้าของ Toddy system ทำให้ง่ายต่อการปรับตามรสนิยมของคุณ
ทีละขั้นตอน: Toddy cold brew พร้อมการเสิร์ฟด้วย Chemex
- บดและผสม: บดเมล็ดกาแฟ 120 กรัมให้หยาบ (เหมือนเกลือทะเล) วางถุงชง Toddy ในภาชนะชงของระบบ ใส่กาแฟ แล้วเทน้ำกรองเย็น 960 กรัม คนเบาๆ เพื่อให้กากกาแฟเปียกทั้งหมด ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการบดละเอียดเกินไป ซึ่งอาจทำให้กาแฟขมและอุดตันตัวกรอง ควรบดหยาบ
- แช่ที่อุณหภูมิห้อง: ปิดฝาภาชนะ Toddy และแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ระยะเวลาแช่นานขึ้นจะสกัดรสชาติมากขึ้นโดยไม่ขม สำหรับน้ำเข้มข้นที่สมดุล ตั้งเป้าไว้ที่ 18 ชั่วโมง อย่าแช่ในตู้เย็น—ความเย็นทำให้การสกัดช้าลงและอาจทำให้น้ำเข้มข้นอ่อน
- กรองและเก็บน้ำเข้มข้น: หลังแช่เสร็จ นำถุงชงออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำลงในภาชนะ บีบถุงเบาๆ เพื่อเอาน้ำที่เหลือออก ย้ายน้ำเข้มข้นไปยังโหลแก้วที่ปิดสนิทและแช่เย็น เก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์ การบีบแรงเกินไปจะดันอนุภาคละเอียดผ่านถุง ซึ่ง Chemex จะดักจับในภายหลัง
- ชงหนึ่งแก้วผ่าน Chemex: วางกระดาษกรอง Chemex ใน Chemex ขนาด 6 ถ้วย แล้วล้างด้วยน้ำร้อน เทน้ำเข้มข้น Toddy 4 ออนซ์ (120 มล.) ลงใน Chemex เติมน้ำเย็นหรือนม 4 ออนซ์ เพื่อเจือจาง 1:1 ปล่อยให้หยดผ่าน—ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที การเทเร็วเกินไปอาจทำให้ตัวกรองล้น เทช้าๆ ในสายที่สม่ำเสมอ
- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: เมื่อของเหลวผ่านตัวกรองแล้ว เท cold brew ที่สะอาดลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็ง เติมความหวานหรือนมตามชอบ ผลลัพธ์คือแก้วที่เนียน เข้มข้น และไม่มีตะกอน สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ใช้น้ำหรือนมน้อยลง สำหรับแก้วที่เบาลง เจือจางเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้
- Toddy Cold Brew System: กาแฟเย็นเฉียบเหมือนใจคุณ Cold brew ตลอดทั้งปี? จัดไป Toddy Cold Brew System เป็นเครื่องชงกาแฟที่ไม่ใช้ไฟฟ้า ซึ่งผลิตน้ำเข้มข้นที่เนียนและเข้มข้นเพื่อทำ cold brew ที่ดีที่สุดจากครัวของคุณเอง ข้ามคิวร้านกาแฟและ B.Y.O.B—เป็นบาริสต้าของคุณเอง การออกแบบที่เรียบง่ายและไม่ใช้ไฟฟ้าของ Toddy system ช่วยให้คุณชงน้ำเข้มข้นจำนวนมากที่สดใหม่ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
Toddy Cold Brew System - Chemex ขนาด 6 ถ้วย (พร้อมตัวกรอง): หม้อที่สมบูรณ์แบบ คุณเหนือกว่าคนอื่นหนึ่งถ้วย ระบบชงของคุณก็ควรเป็นเช่นนั้น ได้หม้อที่สมบูรณ์แบบทุกครั้งด้วย Chemex ขนาด 6 ถ้วยและแพ็คตัวกรอง 100 กระบวนการเทผ่านนี้รับประกันแก้วที่เนียนและเข้มข้นทุกครั้ง และตัวกรองรูปกรวยสกัดรสชาติที่ดีที่สุดจากกาแฟของคุณ โดยพื้นฐานแล้ว คุณจะชงเหมือนมืออาชีพ การใช้ Chemex เป็นตัวกรองสุดท้ายจะขจัดตะกอนจากน้ำเข้มข้น Toddy ทำให้ได้แก้วที่สะอาดขึ้นโดยไม่สูญเสียลักษณะเฉพาะของ cold brew ที่เนียน
Chemex ขนาด 6 ถ้วย (พร้อมตัวกรอง)
