用6杯Chemex製作Toddy Cold Brew

快速解答

使用 Toddy 冷萃咖啡系統，將粗研磨咖啡粉浸泡在冷水中 12-24 小時，然後過濾，將濃縮液加冰飲用，或用水或牛奶稀釋。單杯飲用時，可將濃縮液透過 6 杯 Chemex 手沖壺過濾，去除細粉，享受順滑濃郁的一杯。

逐步指南：Toddy 冷萃搭配 Chemex 沖泡

1. 研磨與混合： 將 120 克咖啡豆研磨至粗度（如海鹽）。將 Toddy 沖泡袋放入系統的沖泡容器中，加入咖啡粉，倒入 960 克冷過濾水。輕輕攪拌，使所有咖啡粉濕潤。 常見錯誤是研磨過細，這會使咖啡變苦並堵塞濾網。請保持粗研磨。
2. 室溫浸泡： 蓋上 Toddy 容器，在室溫下浸泡 12-24 小時。浸泡時間越長，萃取風味越多，且不會苦澀。若要獲得均衡的濃縮液，請以 18 小時為目標。 不要放在冰箱浸泡——低溫會減慢萃取，可能導致濃縮液風味不足。
3. 瀝乾並儲存濃縮液： 浸泡完成後，取出沖泡袋，讓它滴乾至容器中。輕輕擠壓袋子，萃取剩餘液體。將濃縮液轉移至密封玻璃罐中，放入冰箱冷藏。可保存最多 2 週。 擠壓過猛會將細粉擠出袋子，但之後 Chemex 會過濾掉。
4. 透過 Chemex 沖泡單杯： 將 Chemex 濾紙放入 6 杯 Chemex 中，用熱水沖洗。將 4 盎司（120 毫升）Toddy 濃縮液倒入 Chemex。加入 4 盎司冷水或牛奶，以 1:1 的比例稀釋。讓它滴漏——約需 1-2 分鐘。 倒太快可能導致濾紙溢出。請以穩定水流緩慢倒入。
5. 享用： 液體通過濾紙後，將乾淨的冷萃咖啡倒入裝滿冰塊的杯中。依喜好加入甜味劑或牛奶。結果是一杯順滑濃郁、無沉澱的咖啡。 若要風味更濃，請減少水或牛奶。若要較淡，可再稀釋。

本指南使用的產品

• Toddy 冷萃咖啡系統: 咖啡如您的心一樣冷。全年都能冷萃？算我一份。Toddy 冷萃咖啡系統是一款不需用電的咖啡機，能製作出順滑濃郁的液體濃縮液，讓您在家輕鬆做出最美味的冷萃咖啡。跳過咖啡廳排隊，自己當咖啡師。Toddy 系統簡單、不需電力的設計，讓您能一次製作大量濃縮液，在冰箱中可保鮮長達兩週。

  

• 6 杯 Chemex（附濾紙）: 完美的壺。您高人一等，您的沖泡系統也該如此。每次都能用我們的 6 杯 Chemex 和 100 濾紙組，獲得完美的一壺。這種手沖過程確保每次都能沖出順滑濃郁的咖啡，錐形濾紙能萃取咖啡最佳風味。基本上，您會像專業人士一樣沖泡。使用 Chemex 作為最終過濾，可去除 Toddy 濃縮液中的沉澱物，讓您獲得一杯更乾淨，同時保留冷萃順滑特性的咖啡。